Porsiyon Ölçüsünü El ile Anlamak Konusunda Kaynakları Karşılaştırmak
Terazi olmadan porsiyon nasıl tahmin edilir? Avuç, yumruk ve başparmak yöntemiyle günlük öğünlerde pratik ve anlaşılır porsiyon ölçüleri.
Her yemekte tartı çıkarmak pratik değildir. Elimiz ise her zaman yanımızdadır ve vücut ölçümüzle orantılıdır. El yöntemi, kabaca bir tahmin sunar; kesin bir ölçü değil, günlük hayatta işe yarayan bir yol gösterici olarak düşünülmelidir.
Dört temel ölçü
Avuç içi kadar parça, protein kaynakları için (et, tavuk, balık) bir porsiyonu temsil eder. Yumruk büyüklüğü, pilav, makarna ya da meyve gibi karbonhidratlı besinler için işe yarar. Başparmak ucu kadar bir miktar, yağ ve ezme türü ürünleri gösterir. İki avuç dolusu ise sebze ve salata için uygundur.
Örnek bir öğle tabağı
Avuç büyüklüğünde ızgara tavuk, yumruk kadar bulgur pilavı, iki avuç mevsim salatası ve başparmak ucu zeytinyağı bir dengeli tabağı oluşturabilir. Bunun yanına bir kase yoğurt da eklenebilir.
Sınırlar
Elin büyüklüğü kişiden kişiye değiştiği için sonuç da değişir. Spor yapan, büyüme çağındaki ya da belirli bir hastalığı olanlar için miktarlar farklı olabilir. Kalori hesabı gereken durumlarda bireysel bir plan şarttır.
Küçük tabak kullanmak, yemeği yavaş yemek ve ikinci porsiyonu hemen almamak da Çayyolu beslenme uzmanı için destekleyici alışkanlıklardır. Yeme hızı yavaşladıkça tokluk sinyalini fark etmek kolaylaşır.
El yöntemi bir mutfak terazisinin yerini tutmaz ama yemeğe farkındalıkla yaklaşmayı öğretir.
Konum: Ankara